ヘルシーな加工食品はかなりヤバい：出版社青志社

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マイケル・ポーラン／著　高井由紀子／訳　
『ヘルシーな加工食品はかなりヤバい』

本当に安全なのは「自然のままの食品」だ

発行日： 2009年07月24日（金）
定価：本体1,500円＋税
サイズ：四六判並製
ページ数： 320ページ
ISBN：978-4-903853-63-5

【コメント】

「低脂肪」「カルシウム・DHA配合」の
“健康にいい”加工食品は迷信だ！

食生活に、これほど過酷な変化をもたらしたもの―― 一つは、食品産業です。
彼らは自分たちの利益のために、食文化を変化させることで急成長してきました。
もう一つは、絶えず変化する栄養学の定説です。栄養学は食生活や健康に関する
最先端の学説をもたらしてくれる一方で、あっさりと方針を二転三転させます。
栄養学はまだ欠陥だらけなのですが、関係者は決してその事実を認めようとはしません。
（本文より）

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